指導教官： 湯浅（小島） 明子
学位： 学術博士（大阪市立大学）
資格： 管理栄養士
専門分野： 病態栄養学、栄養病理学、栄養機能科学
趣味： 読書（特に SF ）・料理・旅行
特技：Folk Dance （市大Folk Dance部フロイントのOBで、現在、顧問です）
所属学会： 日本栄養・食糧学会 日本生化学会 日本病態栄養学会 日本臨床栄養学会 日本臨床栄養協会 日本肝臓学会 日本栄養改善学会 日本家政学会 アメリカ栄養科学会 アメリカガン学会
ヨーロッパ肝臓学会
1988年 大阪市立大学生活科学部食物学科卒業
1990年 大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程栄養・保健学専攻修了
1993年 大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程食品栄養科学専攻修了
博士（学術）の学位取得 大阪市立大学大学院生活科学研究科研究生
1994年 大阪市立大学大学院医学研究科研究生
1997年 大阪市立大学生活科学部助手
1999年 大阪市立大学生活科学部講師
2001年 大阪市立大学大学院生活科学研究科講師
2004年 大阪市立大学大学院生活科学研究科（現 准教授）
指導教官： 湯浅 勲（名誉教授）
学位： 理学博士（大阪市立大学）
医学博士（大阪市立大学）
専門分野： 栄養生化学、栄養機能科学
趣味： 読書・旅行・ドライブ・カラオケ
所属学会： 日本栄養・食糧学会 日本生化学会 日本家政学会 アメリカ栄養科学会
アメリカガン学会
1968年 大阪市立大学理学部生物学科卒業
1970年 大阪市立大学大学院理学研究科修士課程生物学専攻修了
大阪市下水道局研究員（1973年3月まで）
1973年 大阪市立大学大学院医学研究科博士課程生化学専攻（1975年3月まで）
1975年 大阪市立大学医学部助手（1988年3月まで）
1979年 ペンシルバニア州立大学 客員研究員（1981年9月まで）
1988年 大阪市立大学医学部講師（1990年9月まで）
1990年 大阪市立大学医学部助教授（1993年3月まで）
1993年 大阪市立大学生活科学部教授
2009年 大阪市立大学名誉教授
2010年 和歌山大学教育学部特任教授
佐々木 裕太郎 (D1) 筋トレと阪神タイガースにハマっています！
Shamima Ahmed (D1) My hobby is cooking. Working with food and food ingredients piques my curiosity greatly.
石田 明日香 (M2) 野球にはまっています！
王 天笑 (M2) ラーメンとゲームが好きです
木谷 千紘 (M2) ラーメンとカヌレのお店をよく巡ってます！チップとデールが好き♡♡
藤井 綾音 (M2) 美容情報を集めることが好きです！
藤原 知花 (M2) ゲームとお菓子作りが趣味です
安田 有里 (M2) ディズニーとスポーツ観戦が好きです！
堺 真菜美 (M1) ご飯を食べることと作ることが好きです！
徳松 珠己 (M1) コーヒーにハマっています！Perfumeが大好きです♡
中松 早希 (M1) 趣味はスイーツの新商品情報をチェックすることです！
西垣 祐希 (M1) 趣味はおいしいご飯屋さんを探すことです。研究がんばります！
水嶋 初凪 (M1) 美味しいものを食べることが好きです！
和田 弥月 (M1) これからの明るい未来を思い描き、目標をもって頑張ってください★
植田 千晴 (4回生) コロッケパンにはまってます！
橋本 陽 (4回生) 猫派です🐈
南園 友花 (4回生) ちいかわとプリンが大好きです＼♡／
バーンズ 雅子（客員研究員）充実した学生生活を送ってください！遊ぶことも寝ることも勉強することも今しかないです！