抗ガン作用を有する食品成分の検索とその作用メカニズムに関する研究
a) アポトーシス細胞死の誘導、 b) 細胞増殖の抑制、 c) 腫瘍血管新生の抑制 d) 薬物代謝酵素活性の亢進
| 緑茶抽出物、アロエ抽出物、ニンジン葉抽出物、なつめ抽出物、Sambong抽出物、セサミノール、 モリンガ 抽出物、赤シソ葉抽出物、ごまの葉抽出物、ナンキョウに含まれる1′-acetoxychavicol acetate (ACA)、酪酸、 甘苦茶抽出物、金芽米抽出物、Ecklonia cavaポリフェノール、核酸、Kencur抽出物、クロミル抽出物など |
炎症性肝疾患の発症モデルを用いて、発症機序の解明と予防効果を持つ食品成分の検索
a) アルコール性肝疾患（アルコール性肝炎、アルコール性肝線維化・肝硬変）モデル
b) 非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）モデル、
c) 薬剤性肝炎モデル、
d) 肝線維化・肝硬変モデル
★ In vitro実験系：肝細胞傷害保護効果、肝星細胞のコラーゲン産生能抑制効果
★ In vivo実験系：血液性状、肝病理組織像を指標とした飼料の効果
| 亜鉛、ビタミンK、アミノ酸、酪酸、緑茶抽出物、Ecklonia cavaポリフェノール、セサミノール、マンゴー種子抽出物、玉造黒門越瓜抽出物、マテ茶抽出物、甘苦茶抽出物、カフェイン、核酸、グアバ茶抽出物、 パパイヤ抽出物、黒にんじん抽出物など |
肥満を抑制する食品成分の探索
★ In vitro実験系：3T3-L1前駆脂肪細胞の増殖と分化の抑制メカニズム
★ In vivo実験系：脂肪蓄積、血液性状、肝や脂肪組織病理組織像を指標とした食事効果
| ニンジン葉抽出物、なつめ抽出物、Sambong抽出物、マンゴー種子抽出物、ナンキョウ抽出物、ACA、1,5-AF、甘苦茶抽出物、マテ茶抽出物、セサミノール、じゃばら抽出物、カロブ抽出物、Kencur抽出物など |
神経変性疾患（アルツハイマー病、パーキンソン病）の予防効果を有する食品成分の検索
★ In vitro実験系：神経細胞傷害に対する保護効果とその作用メカニズム
★ In vivo実験系：行動実験（Y字迷路、モーリス水迷路、ロータロッド、ポールテスト）、血液性状、病理組織学的解析
| ACA、マテ茶抽出物、セサミノール、Ecklonia cavaポリフェノールなど |
皮膚のアンチエイジング効果および創傷治癒促進作用を有する食品成分の探索
★ In vitro実験系：ヒト皮膚由来線維芽細胞のコラーゲン産生能亢進メカニズム、ヒト皮膚角化細胞の遊走能亢進メカニズム
★ In vivo実験系：創傷治癒モデルでの創傷治癒促進作用
| ナンキョウ抽出物、ACA、ACA類似化合物、野生スイカ抽出物、ナールスゲン、DTPA、セサミノール、玉造黒門越瓜抽出物など |
